Potrebno je, 
za staklenku od 1 L :
1. 25 dag mrkve,
2. 25 dag repe,
3. 1/2 glavice cvjetače,
4. 15 malih glavica luka,
5. 3 grančice kozalca,
6. 2 feferona,
7. bijeli alkoholni ocat,
8. 2 režnja češnjaka, sol.
Pristavite blago posoljeni ocat da prokuha. Ogulite, oljuštite i očistite povrće. Mrkvu i repu narežite na štapiće.
Cvjetaču podijelite na male cvatove.
Lučice samo oljuštite i ostavite čitave. Pristavite veliku količinu slane vode. Kad provri, metnite povrće. Neka vri
5 minuta. Vadite ga rupičastom žlicom i stavljajte u ledenu vodu da se osvježi.
Slažite povrće u staklenku u redove. Između rasporedite oljušteni češnjak, feferone i kozalac (estragon). Zalijte
ohlađenim octom. Zatvorite staklenku.
Poslije 48 sati otvorite staklenku, ocijedite tekućinu i pristavite je. Neka vri nekoliko minuta. Ohlađenu opet prelijte
preko povrća. Zatvorite i spremite staklenku.
Pickles su dobri za jelo nakon dva mjeseca.