Potrebno je : 
1. 1,2 L mleka,
2. 250 g griza,
3. 150 g kuvanog spanaća,
4. 80 g butera,
5. 80 g ribanog parmezana,
6. 3 žumanceta,
7. muskatni oraščić, so.
Staviti mleko na vatru da prokuva, dodati 40 g butera, prstohvat soli, pa uz stalno mešanje žicom sipati griz, vodeći računa
da se ne stvore grudvice.
Kuvati 20 minuta na blagoj vatri, mešajući drvenom varjačom. Izmiksati spanać, pa sipati u griz, dodati muskatni
oraščić, mešati i kuvati još nekoliko minuta.
Zatim u masu umešati polovinu sira, skinuti s vatre, pa dodavati jedno po jedno žumance, uz brzo mešanje. U pleh namazan uljem odmah
sipati masu, izravnati dnom mokre kašike, tako da se dobije ravnomerni sloj debljine 1-1,5 cm.
Ostaviti da se ohladi. Modlom prečnika 5 cm izvaditi kružiće. U vatrostalnu posudu za posluženje, namazanu buterom,
staviti ostatke testa, izravnati, pa preko poslagati knedle, da se blago preklapaju.
Posuti preostalim sirom, preliti istopljenim buterom i zapeći u rerni na 200 stepeni, oko 15 minuta.