Potrebno je : 
1. 600 g kuvanog pirinča,
2. 60 g parmezana,
3. 1 crni luk,
4. 600 g pulpe od paradajza,
5. sveži bosiljak,
6. 150 g mocarele,
7. origano, so,
8. maslinovo ulje,
9. ljuta mlevena paprika.
Luk oljuštiti i iseći na rebarca i izdinstati na 4 kašike ulja, dodati paradajz, posoliti, začiniti ljutom paprikom i
origanom, pa kuvati 5 minuta na srednjoj temperaturi.
Mocarelu iseći na kriške. U šerpu staviti pirinač, dodati 2/3 pripremljenog paradajza, parmezan i seckani bosiljak (može i suvi),
sve dobro izmešati.
Uljem podmazati okrugli kalup za torte (sa prstenom koji se skida), sipati polovinu pripremljenog pirinča, prekriti slojem mocarele,
sipati drugu polovinu pirinča, dobro poravnati, prekriti preostalim pripremljenim paradajzom i mocarelom iseckanom na kockice i
dodati nekoliko iscepkanih listova bosiljka.
Peći u rerni na 200 stepeni, 20 minuta. Poslužiti toplo.