Potrebno je za 4 osobe :

1.   800 g patlidžana,
2.   3 jaja, sol,
3.   50 g maslaca,
4.   1 velika žlica vinskog octa,
5.   70 g ribanog sira,
6.   4-5 listova bosiljka,
7.   mrvice.

Operemo patlidžan (što su manji to su ukusniji), plastičnim ili drvenim nožem oljuštimo, isiječemo na kriške, blago posolimo i ostavimo da odstoji 1 sat, da bi "izbacio" gorak sok. Zatim ga kuhamo u kipućoj vodi, kojoj smo prethodno dodali ocat i malo soli, dok ne omekša, dobro ocijedimo i izgnječimo. Stavimo u dublju posudu, dodamo ribani sir, istopljeni maslac, sitno sjeckane listove bosiljka, žumance i toliko mrvica da bismo dobili sasvim rijetku, skoro tečnu masu. Po ukusu solimo i paprimo. Na kraju pažljivo dodamo čvrst snijeg od bjelanaca. Ulijemo masu u kalup za kuglof (nabujak), koji smo prethodno namazali maslacem i posuli mrvicama, i pečemo u zagrijanoj pećnici, na umjerenoj vatri (180 C) oko 20-25 minuta, da porumeni. Kada se ispeče, izvrnemo iz kalupa na pladanj i odmah seriramo da ne splasne. Služimo uz naravne odreske i meso od peradi.

	Unesite Vaše uvjete za pretraživanje Pošaljite obrazac za pretraživanje
	Web www.turbo-kuvar.com