Potrebno je za 6 osoba : 
1. 1,5 kg žute i crvene
mesnate paprike,
2. 500 g zrelih rajčica,
3. 2 glavice luka srednje veličine,
4. ulje, sol, papar,
5. 20 g maslaca.
Operemo paprike i odrežemo peteljke, isiječemo ih uzduž, na trake debljine prsta. Luk očistimo, isiječemo na kolute i
staklasto propržimo na maslacu i na oko 1/2 dl ulja, zatim dodamo papriku, poklopimo, i na umjerenoj vatri pirjamo.
Rajčice operemo, stavimo u vrelu vodu na nekoliko minuta da bismo ih lakše ogulili, očistimo sjemenke, isiječemo na manje
komadiće i dodamo paprici.
Po ukusu solimo, popaprimo. Poklopljeno na umjerenoj vatri, pustimo da se pirja oko pola sata, skinemo poklopac i dopečemo na sasvim
malo soka.
Odlično je i kao toplo jelo i kao hladan prilog.