Potrebno je za 6 osoba :

1.    2 kg špinata,
2.    250 g brašna,
3.    150 g ribanog parmezana,
4.    130 g slanine,
5.    1 velika žlica svinjske masti,
6.    30 g maslaca,
7.    1 veza peršinovog lista,
8.    2 jaja + 1 žumance,
9.    200 g luka,
10.  1 režanj češnjaka, sol.

Špinat očistimo, operemo u više voda, u blago slanoj kipućoj vodi, poklopljeno kuhamo oko 5 minuta, ocijedimo, dobro istisnemo sok i sitno isjeckamo. U jednoj posudi rastopimo maslac, dodamo ostruganu slaninu, sitno isjeckan luk, izgnječen češnjak, sjeckani peršinov list i nekoliko minuta pržimo na laganoj vatri. Dodamo špinat, dobro promiješamo i nepoklopljeno prosušimo 5-10 minuta. Vrlo je važno da u špinatu ostane što manje vode. Skinemo posudu s vatre i još dok je topla masa, dodamo ribani sir, jedno po jedno jaje i energičnim pokretima dobro promiješamo. Ostavimo da se ohladi. U međuvremenu izmiješamo brašno s mašću, posolimo i dolijemo toliko vode da dobijemo polumekano tijesto. Oblikujemo jedan manji i jedan veći kruščić (hljepčić), razvučemo tijesto, većim obložimo uljem namazani kalup za tortu tako da na rubovima ostane 2-3 cm. Stavimo kremu od špinata, vratimo rubove, premažemo vlažnim perom za mazanje, pokrijemo drugim, manjim tijestom i malo pritisnemo. Premažemo žumancem : pečemo u vrućoj pećnici oko 30 minuta, dok ne porumeni. Prije nego skinemo prsten ostavimo 10 minuta da odstoji, stavimo na pladanj i siječemo kao tortu. Podjednako je ukusna i kad je topla, i kad je hladna. Služimo uz pečeno meso i meso od peradi.

	Unesite Vaše uvjete za pretraživanje Pošaljite obrazac za pretraživanje
	Web www.turbo-kuvar.com