Potrebno je za 6 osoba : 
1. 2 kg špinata,
2. 250 g brašna,
3. 150 g ribanog parmezana,
4. 130 g slanine,
5. 1 velika žlica svinjske masti,
6. 30 g maslaca,
7. 1 veza peršinovog lista,
8. 2 jaja + 1 žumance,
9. 200 g luka,
10. 1 režanj češnjaka, sol.
Špinat očistimo, operemo u više voda, u blago slanoj kipućoj vodi, poklopljeno kuhamo oko 5 minuta, ocijedimo, dobro
istisnemo sok i sitno isjeckamo.
U jednoj posudi rastopimo maslac, dodamo ostruganu slaninu, sitno isjeckan luk, izgnječen češnjak, sjeckani peršinov list i
nekoliko minuta pržimo na laganoj vatri.
Dodamo špinat, dobro promiješamo i nepoklopljeno prosušimo 5-10 minuta. Vrlo je važno da u špinatu ostane što manje vode.
Skinemo posudu s vatre i još dok je topla masa, dodamo ribani sir, jedno po jedno jaje i energičnim pokretima dobro promiješamo.
Ostavimo da se ohladi. U međuvremenu izmiješamo brašno s mašću, posolimo i dolijemo toliko vode da dobijemo polumekano tijesto.
Oblikujemo jedan manji i jedan veći kruščić (hljepčić), razvučemo tijesto, većim obložimo uljem
namazani kalup za tortu tako da na rubovima ostane 2-3 cm.
Stavimo kremu od špinata, vratimo rubove, premažemo vlažnim perom za mazanje, pokrijemo drugim, manjim tijestom i malo pritisnemo.
Premažemo žumancem : pečemo u vrućoj pećnici oko 30 minuta, dok ne porumeni. Prije nego skinemo prsten ostavimo 10 minuta
da odstoji, stavimo na pladanj i siječemo kao tortu.
Podjednako je ukusna i kad je topla, i kad je hladna.
Služimo uz pečeno meso i meso od peradi.