Potrebno je za 4 osobe : 
1. 1 kg bijelog kupusa,
2. 5 dl soka od rajčica ili 100 g pirea
od rajčica, razblaženog sa 1/2 L vode,
3. 1 mala glavica luka,
4. 30 g masnoće, sol,
5. 30 g brašna.
Glavicu kupusa operemo, izrežemo korijen, istružemo, prelijemo blago slanom vodom da ogrezne i kuhamo. Dodamo očišćeni, oprani, cijeli luk. Od masti i brašna napravimo svijetli zapržak, skinemo s vatre, glatko izmiješamo sa sokom od rajčice, a kad kupus omekša, kroz cijediljku dolijemo sok u kome se kuhao, bez luka, naravno. Prelijemo kupus, dobro prokuhamo, po potrebi dosolimo. Posudu samo protresemo, jer bi se miješanjem izlomio kupus.
|
