Potrebno je za 6 osoba :

1.   600 g riže,
2.   2 veze peršinovog lista,
3.   60 g maslaca ili margarina,
4.   100 g ribanog miješanog sira
      (neka bude i malo dimljenog),
5.   6 jaja, sol,
6.   3 veće, zrele, ali čvrste rajčice.

Rižu operemo, skuhamo u dosta vrele slane vode (količina vode treba da je 2,5 puta veća od količine riže, ali će se do kraja kuhanja sasvim izgubiti ). Ne cijedimo, već ovoj kremastoj riži odmah dodamo maslac, ribani sir i sitno sjeckani peršinov list. Ostavimo nekoliko listova za ukrašavanje. Navlažimo jedan kalup za tortu ili puding sa teflonskom navlakom, stavimo rižu i držimo na toplom. Dok se riža kuha, spremimo meko kuhana jaja : zagrijemo vodu kojoj smo dodali malo soli i dosta octa (1 dl octa na oko 2 L vode). Razbijemo jaje u tanjurić (dobro je samo ako žumance ostane cijelo) i spretno ih ubacimo u ključalu vodu. Kuhamo na laganoj vatri 3 minuta. Izvadimo ih cijediljkom, stavimo na kuhinjsku krpu i ako su nastale "froncle" odstranimo ih. Budući da je meko kuhano jaje dobro samo dok je toplo, treba brzo raditi. Rižu izvrnemo na okruglu zdjelu, okolo poslažemo oprane i na ploške nasječene rajčice i jaja. Sredinu ili vrh ukrasimo peršinovim listom i poslužimo odmah. Serviramo uz kuhanu ribu, topla ili hladna pečenja.

	Unesite Vaše uvjete za pretraživanje Pošaljite obrazac za pretraživanje
	Web www.turbo-kuvar.com