Potrebno je za 4 osobe :

1.    400 g mrkve,
2.    400 g mahuna (može i smrznuta
       ili iz konzerve),
3.    400 g celera,
4.    400 g očišćenog zelenog graška,
5.    400 g krumpira,
6.    100 g maslaca,
7.    1 veza peršinovog lista,
8.    prstovet tarkanje i 
       trubeljike (krasuljice),
9.    nekoliko nasjeckanih vlasaca,
10.  sok od 1 limuna,
11.  sol, papar.

 Pripremanje ovog jela iziskuje puno strpljenja, ali vrijedi pokušati, jer je rezultat čudesan. Povrće očistimo, operemo, ako koristimo smrznute mahune i grašak, ne treba ih prethodno odmrznuti. Na ribežu za kupus izribamo mrkvu i celer, koji prelijemo s malo limunovog soka da ne potamni, a krumpir isiječemo na kockice. U svom kuhinjskom arsenalu nađimo zjelicu koju će do vrha ispuniti grašak, a zatim posudu, koja je pet puta veća od ove zdjele. To ćemo provjeriti tako, što ćemo zdjelu napuniti vodom i usuti u posudu, te to ponoviti još 4 puta. Valja ostaviti oko 2-3 prsta do ruba. A sada može da počne slaganje u praznu posudu. Bitan je redoslijed : 1 zdjela mrkve, 1 zdjela zelenog graška, 1 zdjela celera, 1 zdjela mahuna, 1 zdjela krumpira. Povrće ne pritiskamo i ne solimo da ne pusti previše soka. Posudu poklopimo i pirjamo na vrlo laganoj vatri. Nemojmo miješati, eventualno blago protresimo. Ako krumpir na vrhu omekša, sigurno je i ostalo povrće mekano. Sklonimo s vatre, skinemo poklopac i ostavimo 10 minuta da se višak pare oslobodi. Zatim navučemo kuhinjske rukavice, poklopimo posudu zagrijanim tanjurom i jednim brzim, spretnim pokretom okrenemo. Ostavimo posudu nekoliko minuta, zatim je skinemo i na tanjuru će ostati blistavi složenac, koji poslužimo odmah. Dok se povrće pirja, maslac pjenasto umutimo sa začinima, sitno isjeckanim peršinovim listom, dodavajući kap po kap procijeđenog limunovog soka, malo papra i dosta soli, budući da povrće nismo solili i služimo u posebnoj zdjeli uz složenac. Neka svako začini složenac po ukusu. Osim što je lagan, fin, hranjiv, praznik je za oči, koji će naši gosti dugo pamtiti.

	Unesite Vaše uvjete za pretraživanje Pošaljite obrazac za pretraživanje
	Web www.turbo-kuvar.com