Potrebno je za 4 osobe : 
1. 3 krumpira srednje veličine,
2. 4 mlada zucchinija,
3. 3 patlidžana srednje veličine,
4. 3 mesnate zelene paprike,
5. 2 glavice luka srednje veličine,
6. 750 g zrelih rajčica,
7. ulje, sol, papar.
Najprije pripremimo patlidžan : operemo ga, ogulimo plastičnim ili drvenim nožem, isiječemo na kolutove, posolimo i
stavimo u cijediljku da se gorak sok ocijedi (oko pola sata).
Očistimo, zatim operemo i ostalo povrće, luk i papriku isiječemo na kolutove, krumpir i zucchini (ne gulimo !) razrežemo
na kocke, rajčicama ogulimo i odstranimo sjemenke.
Na malo ulja popržimo luk, dodamo povrće (osim rajčica), posolimo, popaprimo po ukusu, poklopimo, povremeno promiješamo.
Pirjamo na laganoj vatri.
Rajčice izgnječimo ili izmiješamo, prelijemo povrće, a poklopac ne vratimo sasvim, ostavimo mali otvor da se oslobodi
višak pare. Naime, ragu ne smije biti suviše čorbast, ni suviše suh.
Kada povrće omekša, dosolimo i popaprimo. Odličan je prilog i kada je topao i kada je hladan, uz naravne odreske, meso s
roštilja, odnosno kuhana mesa.