Uzeti kilogram blitve, očistiti je, oprati, skuvati u slanoj vodi, ali paziti da se ne prekuva, naročito u proleće dok je još mlada. Pola kilograma oljuštenog krompira isto tako skuvati, a zatim iseći na kocke. Sa kilograma paradajza oljuštiti kožicu, izvaditi seme iz sredine, koliko je to moguće, pa iseći paradajz na komade. U šerpu staviti 1/8 litara ulja i kad se ulje zagreje, staviti sitno seckani crni luk i upola ga ispržiti, a dodati i peršunova lišća i malo tucanog belog luka. Sad dodati onaj oljušteni paradajz, da se i on pirjani, a posle pola sata dodati obarenu blitvu, krupno sečenu, kao i krompir. Paziti da jelo bude čorbasto. Sve zajedno treba da se kuva još jedan sat. Ako bi pri kuvanju ponestalo soka, treba dodati još vrele vode. Posoliti po ukusu i pobiberiti.

Prilagođeno pretraživanje