U šerpicu staviti masti i 1 na koturove isečenu mrkvu, 1 list lovora, malo bibera i 20 grama brašna. Naliti sve sa 2 decilitra bela
vina i ostaviti da se dobro prokuva.
Zatim ovaj umak propasirati kroz sito, dodati 2 - 3 kašike kisele pavlake, pa umak razrediti sa još malo vina ako je mnogo gust. Kada
umak bude gotov, preliti ga preko raznog mesa uz koje se on obično služi.