Potrebno je za 8 porcija :

1.   1-2 žumanceta,
2.   narvh kašike soli,
3.   1 kašikica senfa,
4.   2 kašikice sirćeta,
5.   2 kašikice limunovog soka,
6.   1/4 L ulja.

Razmutiti žumance sa malo soli. Uz stalno mešanje dodati senf, sirće, limunov sok i na kraju kap po kap ulja. Pikantno začiniti. Paziti da žumance i ulje imaju istu temperaturu.
1. Remulada : Na kraju dodati 2 sitno seckana krastavčića iz turšije, 1 kašiku seckanog kapra, 3-4 izgnječene sardele i sveže seckanog zeleniša. Začiniti senfom.
2. Sos tartar : Napraviti remuladu i na kraju dodati i jedno iseckano tvrdo kuvano jaje i biber.
3. Švedski majonez : Na kraju dodati 1-2 kašike gustog pirea od jabuka, 2 kašike naribanog hrena i malo svežeg soka od pomoranže.

Prilagođeno pretraživanje