Staviti u šerpu 2 kašike masti, pa kada se zagreje, dodati 2 velike kašike brašna. Brašno ispržiti, ali paziti da ne dobije rumenu boju.
Naliti zapršku mlekom, ali pri tom paziti da ne bude u umaku grudvica.
Kad umak bude dobro kuvan, dodati istrugana rena, dobro promešati i posoliti.
Skinuti umak sa vatre i služiti sa mesom.