Samleti na mašini za meso 400 grama telećeg mesa, krtine. Zatim ga propržiti na masti i dodati zemičku natopljenu u vodi i dobro oceđenu. U zdeli umutiti 50 grama masla, dodati meso i zemičku, posoliti, obiberiti, staviti malo strugana oraščića i sve pržiti na šporetu. Meso prženo sa ovim začinima ostaviti da se oohladi, zatim dodati
2 žumanceta, malo iseckana peršunova lišća, soka od limuna i malo prezle. Celu masu dobro izmešati, pa praviti valjuške.U jedan tanjir razbiti 2 žumanceta, a u drugi staviti samo tucane zemičke. Svaki valjušak umočiti prvo u razmućeno jaje, zatim u tucanu zemičku, pa ga spuštati u šerpu na velu mast da se prži.
|
