potrebno je : 
1. 1,2 kg svinjske pisanice, bez kosti,
2. 1,2 L mlijeka,
3. 1 svežanj svježeg peršuna, za ukras.
Za marinadu :
1. 1,5 dl maslinova ulja,
2. 1 žlica vinskog octa,
3. 2 zgnječena režnja češnjaka,
4. 2 grančice ružmarina,
5. 1 žlica borovica,
6. sol i papar u zrnu.
Svinjsku pisanicu savijte, povežite koncem i položite u vatrostalnu zdjelu. Pomiješajte sastojke za marinadu i prelijte meso.
Poklopite zdjelu i stavite je u hladnjak 24 sata, povremeno okrećući i meso.
Drugi dan, zagrijte pećnicu na 180 C. U zdjelu ulijte mlijeko i pecite meso, nepoklopljeno, 1 sat. Pojačajte vatru na 200 C. i
pecite još 30 minuta, dok se tekućina ne ukuha.
Meso mora biti mekano kad ga probodete metalnom iglom. Meso prebacite na pladanj i prekrijte folijom dok pripremate umak. Odstranite
masni sloj s površine tekućine u vatrostalnoj zdjeli.
Preostalu tekućinu kuhajte u loncu dok ne dobijete gust i gladak umak. Meso narežite na kriške i poslužite s umakom. Ukrasite
peršunovim listićima.