potrebno je : 
1. 800 g svinjskog filea,
2. 1 žlica ulja,
3. 25 g maslaca,
4. 2 sitno kosane glavice luka,
5. 2 žlice konjaka,
6. 250 g kiselog vrhnja,
7. sol i svježe mljeveni papar,
8. kosani peršun za ukras,
9. obilato mljevene slatke,
crvene paprike.
Svinjski file očistite od žilica i masnoće. Meso narežite najprije na odreske, potom na vrpce duge 4 cm, debljine nešto više
od 1 cm.
Zagrijte polovicu maslaca i ulja i popržite luk. Kad dobije zlatnožutu boju, izvadite ga na tanjur. Pojačajte vatru, dodajte
preostali maslac i ulje i brzo popržite pola količine mesa.
Nakon 3-4 minute izvadite meso na tanjur i popržite preostalu polovicu. Vratite meso u tavu i prelijte ga konjakom. Pustite da ishlapi na
laganoj vatri, vratite luk, umiješajte kiselo vrhnje, posolite i popaprite.
Kad proključa, pospite umak peršunom i paprikom i odmah poslužite.