Potrebno je : 
1. 1 kg svinjetine u jednom komadu (šol ili ruža),
2. začin "C",
3. 1 litar crnog vina,
4. 1 kašika brašna,
5. so i biber,
6. ulje za prženje.
Neisečeno meso posolite, pospite začinom "C" i pobiberite. Ulje zagrejte pa spustite meso da se proprži brzo sa svih strana. Preručite ga u pogodnu vatrostalnu posudu. Razmutite brašno u vinu pa time prelite svinjetinu i stavite u zagrejanu pećnicu da se na umerenoj temperaturi peče, ili bolje rečeno, kuva u vinu dok sasvim
omekne. Poslužite meso preliveno umakom koji ste dobili od vina i brašna. Kao dodatak poslužite razno bareno povrće ili pirinač.
|
