potrebno je : 
1. 3 žlice ulja,
2. 450 g svinjskog filea narezanog
na kockice debljine 2 x 1 cm,
3. 1 kosana glavica luka,
4. 2 kosana celerova korijena,
5. 100 g narezanih domaćih kobasica,
6. 50 g narezanih češnjovki,
7. 3 dl pileće juhe temeljca,
8. 100 g duguljaste riže,
9. sol i papar,
10. 2 žličice mljevenog đumbira,
11. 1/2 žličice kurkume,
12. 1/2 žličice mljevene crvene paprike,
13. 100 g očišćenih rakova.
Na 1 žlici zagrijanog ulja popržite kockice svinjetine dok ne dobiju smeđkastu boju. Izvadite iz tave. Ulijte još 1 žlicu ulja i
popržite luk i celer dok ne omekšaju.
Skinite s vatre i stavite u zdjelu s mesom. U tavu stavite kolutiće domaće kobasice i češnjovke, dolijte malo ulja ako je
potrebno i pržite da dobiju smeđu boju.
Izvadite iz tave i stavite u zdjelu s mesom. Ulijte u tavu 1,5 dl temeljca, zagrijte i mešajte drvenom žlicom da juha upije masnoću.
Temeljac izlijte u zdjelu s mesom.
Zagrijte preostalo ulje, umiješajte rižu i pržite, stalno miješajući, dok riža ne dobije smeđkastu boju. Dodajte pileći
temeljac, svinjetinu, luk, celer, kobasicu i češnjovku.
Posolite i popaprite, a zatim dodajte češnjak, kurkumu, mljevenu papriku i limunov sok. Poklopite i pirjajte 15 minuta.
Dodajte račiće i kuhajte još 5 minuta, dok se juha ne ukuha.