Potrebno je za 6 osoba :

1.   700 g sitno kosanog luka,
2.   2 žličice šećera,
3.   2 zgnječena režnja češnjaka,
4.   25 maslaca,
5.   2 L juhe, temeljca od mesa ili povrća,
6.   3 dl suhog bijelog vina,
7.   6 kriški prepečenog francuskog
      kruha,
8.   225 g naribanog grojera ili kojeg
      drugog tvrdog sira,
9.   sol i mljeveni crni papar.

Na zagrijanom ulju i maslacu pržite luk, povremeno miješajući. Pržite ga 20 minuta, dok ne dobije ravnomjernu smeđu boju. Dodajte češnjak i još malo popržite.

Zalijte juhom, koju ste prethodno zagrijali, i vinom. Posolite i popaprite. Na laganoj vatri kuhajte 1 sat u polupoklopljenoj posudi, povremeno miješajući. Pet minuta prije posluživanja zagrijte pećnicu na najjaču toplinu.

Kriške kruha obilato pospite naribanim sirom i ispecite ih. Korica će požutjeti a sir će se rastopiti. Prilikom posluživanja, u svaku zdjelicu za juhu stavite krišku prepečenog kruha, a odozgo prelijte kipućom juhom.

Odmah poslužite.

Vrijeme pripremanja 10 minuta, vrijeme kuhanja oko 1 sat i 30 minuta.