Potrebno je : 
1. 375 g teleće glave,
2. 1 kašičica soli,
3. 1 1/2 L vode,
4. 1 lorberov list,
5. 1/2 čena belog luka,
6. 1 kašičica majčine dušice,
7. malo korijandera,
malo belog bibera u zrnu,
bosiljak i majoran,
8. 4 karanfilića,
9. 2 špargarepe,
10. 1/2 korena celera,
11. 1 glavica crnog luka,
12. 1 kockica za sok od pečenja,
13. 1/2 vinske čaše šerija,
14. malo crnog slađeg vina
i bibera.
Prokuvati meso u slanoj vodi. Dodati začine i sve kuvati 1 sat. Procediti. Povrće i meso (očistiti od žilica)
iseći na kockice, spustiti u supu zajedno sa kockicom za pravljenje soka od pečenja.
Kuvati 30 minuta. Dodati alkohol i pobiberiti.
Svaka od 4 procije sadrži oko 195 kalorija.