Rolat od spanaća

potrebno je :

1.   1,5 kg krompira,
2.   350 g brašna,
3.   150 g ribanog parmezana,
4.   1,5 kg spanaća,
5.   maslac, 3 jajeta,
6.   so, biber,
7.   1 češanj belog luka,
8.   mesni ragu.

Krompir skuvamo u ljusci, očistimo, izgnječimo, umesimo sa malo soli, brašnom i jednim jajetom. Razvučemo na platnenoj salveti posutoj brašnom debljine oko 1 cm. U međuvremenu skuvamo spanać u blago slanoj vodi, ocedimo, iseckamo, posolimo, pobiberimo po ukusu, sa jednim izgnječenim češnjem belog luka i na malo butera sušimo. Tada dodamo 100 g ribanog sira, 2 jaja, dobro umesimo i razvučemo po testu, koje sada smotamo kao rolat. Stavimo na platnenu salvetu, čija oba kraja svežemo i kuvamo u puno kipuće slane vode 20 minuta. Potom narežemo  na komade debljine prsta, lepo poređamo na činiju, prelijemo mesnim raguom i pospemo preostalim ribanim sirom. Služimo vruće. Ovo jelo je vrlo ukusno i sito.

Baštovanska čorba

potrebno je :

1.   300 g mlade koprive,
2.   100 g spanaća,
3.   2 glavice crnog luka,
4.   koren celera,
5.   2 šargarepe,
6.   kašika margarina,
7.   šoljica graška šećerca,
8.   1 kocka za supu,
9.   1 L vode.
Za knedle :
1.   250 g domaće kobasice,
2.   1 jaje,
3.   2-3 kašike seckanog lista peršuna,
4.   malo soli i brašna.

Luk iseckajte i propržite na margarinu. Dodajte očišćenu i na kolutove isečenu šargarepu i celer a potom i grašak. Dinstajte 20-ak minuta, nalivajući pomalo vode, a na kraju dodajte opran i na rezance isečen spanać i koprivu. Kuvajte još desetak minuta, pa dodajte kocku za supu, začin i litar vode. Za knedle : pomešajte iseckan list peršuna sa oljuštenom i iseckanom kobasicom, jajetom, brašnom po potrebi i sa malo soli. Viljuškom dobro izjednačiti masu za knedle. Kašikom vaditi knedlice, pa ih kuvajte u supi, dok ne isplivaju na površinu.

Prilagođeno pretraživanje