Potrebno je : 
za biskvitno tijesto:
1. 2 bjelanjka,
2. 2 žlice vode,
3. 100 g šećera,
4. 1 vanilin šećer,
5. 4 žumanjka,
6. 40 g jestivoga škroba,
7. 40 g brašna,
8. 1 vrhom puna žličica
praška za pecivo.
Za slatki snijeg:
1. 3 bjelanjka,
2. 150g šećera,
3. 1 žumanjak.
Za nadjev:
1. 250 g sladoleda.
Od 2 bjelanjka i 2 žlice vode istučemo čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer i vanilin šećer. Na kraju
umiješamo žumanjke i brašno, pomiješano s jestivim škrobom i praškom za pecivo.
Tepsiju obložimo namašćenim pergament papirom i u nju nanesemo u tankom sloju biskvitno tijesto. Ispečemo ga u zagrijanoj
pećnici. Pečeni biskvit izvrnemo na ubrus. Papir odstranimo.
Dok se biskvit hladi, od bjelanjaka istučemo vrlo čvrst snijeg, postepeno mu dodajući šećer, a na kraju umiješamo
žumanjak. Sladoled uvijemo u biskvitno tijesto.
Stavimo ga na vatrostalni pladanj i premažemo zašećerenim snijegom. Pladanj stavimo pod vrlo vrući gril ili u vruću
pećnicu. Pečemo dok snijeg ne porumeni i odmah poslužimo.
Vrijeme pripremanja: 25 minuta, vrijeme pečenja: 7-10 minuta.
Temperatura pećnice: 200-225 °C.
Mjesto pečenja: srednja rešetka. Vrijeme pečenja pod grilom: 45-60 sekundi.