Potrebno je za 4 osobe :

1.   8 malih kolerabica, 
2.   sol, 375 g svinjetine,
3.   margarin za prženje i 
      40 g margarina za umak,
4.   4 ploške (125 g) sira,
5.   30 g brašna, 
6.   1/8 L slatkog vrhnja,
7.   1 mala glavica luka, 
8.   peršin, 750 g krumpira.

Oguljene, cijele kolerabice kuhamo u posoljenoj vodi 25 do 30 minuta, dok ne omekšaju. Svinjetinu izrežemo u 8 odrezaka. Odreske istučemo i popržimo na margarinu da s obje strane lijepo požute. Na svaki odrezak stavimo po jednu kolerabicu i poklopimo je polovicom kriške sira. Pečemo na žaru ili u zagrijanoj pećnici. U tignju otopimo 40 g margarina. Na margarinu propržimo brašno, zalijemo ga sa 3/8 L vode, u kojoj smo kuhali kolerabice, i vrhnjem. Zavremo i začinimo po okusu. U umak umiješamo oljušteni i naribani luk, te nasjeckani peršin. Možemo dodati i mlade, nasjeckane listove kolerabice. Krumpir skuhamo, ogulimo ga i popržimo na margarinu. Krumpir stavimo na sredinu pladnja, a naokolo složimo odreske s kolerabicama i sirom. Krumpir pospemo nasjeckanim peršinom. Umak ponudimo posebno, pa ga svatko uzima po želji.

Vrijeme pripremanja: 25-30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 25-30 minuta.
Vrijeme prženja: 2-3 minute.

Prilagođeno pretraživanje