Potrebno je za 4 osobe : 
1. 500 g mješovitoga
mljevenog mesa,
2. 2 namočene i
ižmikane žemlje,
3. 1 jaje,
4. 1 nasjeckana glavica luka,
5. malo nasjeckanog peršina,
6. malo naribane limunove kore,
7. majčina dušica,
8. sol, 250 g gaude,
9. 50 g maslaca,
10. 2 rajčice,
11. 1/4 L mlijeka,
12. 1 žličica brašna,
13. 1 kocka juhe.
Od mljevenog mesa, žemlji, jaja, luka i začina umijesimo mesno tijesto. Razdijelimo ga na dva dijela i od svakoga oblikujemo
kruščić.
U duguljastoj tepsiji zagrijemo maslac. Tada u tepsiju stavimo jedan mesni kruščić i obložimo ga sa 2/3 sira narezanoga na
kriške. Odozgo stavimo drugi kruščić, te meso pritisnemo rukama da se kruščići slijepe.
Pečenku propržimo na jakoj vatri, prelivši je vrućim maslacem. Oko pečenke složimo oguljene rajčice, a zatim je
pečemo u zagrijanoj pećnici.
Pečenku više puta zalijevamo sokom koji ona ispusti u toku pečenja. Nakon 30 minuta pečenja prekrijemo je preostalim
sirom, narezanim na rezance, te je pečemo još 10 minuta, dok se sir ne rastopi.
Tada pečenku izvadimo iz tepsije i stavimo na toplo. Mlijeko i brašno dobro promiješamo te ulijemo u umak od pečenja. Umak
zavremo, da se zgusne, a zatim ga začinimo solju i zdrobljenom kockom juhe.
Vrijeme pripremanja: 30 minuta. Vrijeme pečenja: 45-50 minuta.
Temperatura pećnice: 220 °C. Mjesto pečenja: donja rešetka.