Potrebno je za 4 osobe : 
1. 50 g biljne masti ili ulja,
2. 1 kg govedine, sol, papar,
3. 2 češnja češnjaka,
4. 1 glavica luka,
5. 8 tankih režnjeva dimljene slanine,
6. 4 velike mrkve,
7. 250 g šampinjona (ili pečuraka),
8. majčina dušica, lovorov list,
9. peršin, 4 rajčice,
10. 2 žiice brašna ili jestivoga škroba,
11. 1/2 L bijelog vina,
12. 1/2 L mesne juhe,
13. 1 1/2 šalice riže.
Govedinu izrežemo u veće komade. Na vrućoj biljnoj masti propržimo je sa svih strana da lijepo požuti. Ohlađeno isprženo
meso pospemo solju i paprom te svaki komad omotamo režnjem slanine.
Slaninu pričvrstimo čačkalicom ili povežemo koncem. U tignju u kojem smo ispržili meso propržimo sitno nasjeckani luk. Kad
porumeni, dodamo nasjeckani češnjak, promiješamo, dodamo na listiće narezane šampinjone, krupno izrezane rajčice,
narezanu mrkvu i začinsko bilje.
Na kraju dodamo i meso. Jelo prelijemo vinom i juhom. U pokrivenom tiganju pirjamo ga na blagoj vatri 2 sata. Jelo zgusnemo brašnom ili
jestivim škrobom. Uz ovo jelo ponudimo pirjanu rižu.
Vrijeme pripremanja: 30 minuta. Vrijeme kuhanja: oko 2 sata.