Potrebno je : 
1. 375 g kiselog kupusa,
2. 300 g mandarina,
3. prstohvat soli,
4. 1 jabuka,
5. 1 svežnjić peršina,
6. 2 žlice ulja,
7. 100 g pikantnoga
svježeg sira.
Svježi sir izmiješamo sa 8 žlica soka iscijeđenoga iz mandarina i uljem u skorupastu smjesu. Po okusu posolimo i pošećerimo.
Preostale mandarine narežemo na kriške, a kiseli kupus sasjeckamo.
Sve skupa pomiješamo, dodavši i krupno naribanu jabuku. Kupus, jabuke i mandarine umiješamo u smjesu od sira i po potrebi, još
začinimo.
Salatu ostavimo neko vrijeme da odstoji a prije nego što je poslužimo, ukrasimo je peršinom.
Vrijeme pripremanja : 10 minuta.