Potrebno je : 
1. 500 g goveđih kotleta
(ili kojeg drugog dijela za juhu),
2. 250 g mrkve,
3. 250 g debelog celerova korijena,
4. sol, papar u zrnu, lovorov list.
Za preljev :
1. 6 žlica ulja,
2. 6 žlica limunova soka,
3. peršin, vlasac, kopar,
4. 1 glavica luka,
5. naribani hren,
6. šećer, papar.
Pristavimo vodu u koju smo stavili sol, paprovo zrnje i ostale začine. Pošto voda zavre, pristavimo meso, koje mora biti preliveno
vodom. Kuhamo ga oko 1 sat.
Tada u juhu stavimo cijelu mrkvu i narezani celerov korijen, te je kuhamo još 1/2 sata. Juhu maknemo sa štednjaka i meso ostavimo u njoj
da se ohladi.
Od navedenih sastojaka pripravimo pikantan preljev za salatu, istukavši ga metlicom da se svi sastojci dobro izmiješaju. Ohlađeno
meso narežemo na kocke i pomiješamo ga s narezanom mrkvom i celerom.
Sve to prelijemo preljevom, oprezno promiješamo i ostavimo da neko vrijeme stoji. Prije nego što je ponudimo, salatu još po potrebi,
začinimo.
Vrijeme pripremanja : 25 minuta, vrijeme kuhanja 1 1/2 sat.