Potrebno je za 4 osobe : 
1. 1 velika glavica endivije,
2. 1-2 crne rotkve,
3. 1 jogurt, limunov sok,
4. sol, papar,
5. 1 staklenka nakiseljene cikle,
6. malo maslina, ocat, ulje,
7. svježe mirišljivo začinsko bilje,
npr : peršin, vlasac, kopar.
Endiviju očistimo, operemo, ocijedimo i narežemo, ali ne presitno. Crnu rotkvu ogulimo, krupno naribamo i pomiješamo s limunovim
sokom, jogurtom i solju.
Začinsko bilje sitno nasjeckamo i dodamo mu papar, sol, ocat i ulje, dobivši tako začin za salatu. Masline narežemo na tanke
kolutiće. Zdjelu za salatu obložimo endivijom.
Na endiviju složimo crnu rotkvu i ciklu. Ukrasimo narezanim maslinama. Salatu prelijemo mirišljivim začinom i odmah poslužimo.
Vrijeme pripremanja 20-25 minuta.