Potrebno je : 
1. 2 zrele kruške, 2 grejpfruta,
2. 1 zelena paprika babura,
3. pola veze peršuna,
4. 2 kašike sirćeta,
5. 4 kašike ulja,
6. malo soli i bibera,
7. nekoliko lešnika,
8. nekoliko svežih listova salate,
9. 1 kašika sitno seckanog
peršuna.
Oljuštiti kruške, iseći ih na osmine i izvaditi semenke. Grejpfrut oljuštiti oštrim nožićem. Skinuti i belu pokožicu.
Papriku iseći na četvrtine, izvaditi semenke, oprati ih i iseći na tanke fine duguljaste komadiće. U činiju za
salatu usuti sirće, ulje, dodati malo soli i bibera a zatim isitnjene sastojke i sve dobro izmešati.
Iseći lešnik na tanke listiće i posuti salatu. Ivicu činije ukrasiti salatom i posuti sveže iseckanim peršunom.
Služiti kao predjelo ili uveče sa tostom.
Za 4 porcije.