Salata je veoma ukusan dodatak uz pečenje i druga mesa. Ali ona je neophodna u jelovniku i zato što je veoma korisna za organizam, jer sadrži u sebi veliku količinu vitamina.

Sve salate mogle bi da se podele na dve glavne grupe: na letnje i zimske salate. Sve se pripremaju od raznog sirovog i kuvanog povrća.

U letnje salate došle bi na primer,salate od svežih krastavaca,plavih patlidžana i babura, paprika, paradajza kao i zelena salata. Sve ove salate prelivaju se mešavinom limunovog soka ili sirćeta i ulja.

U zimske salate računaju se salate od cvekle, kiselih krastavaca, turšije, kiselog kupusa, slatkog kupusa i onog barenog povrća koga ima na pijaci u poznu jesen, zimi i u rano proleće.

Sem ovih jednostavnih salata, one se mogu kombinovati i mešati od više povrća. Isto tako salate se prave od raznog barenog povrća, belog mesa, obarenog variva i majoneza.

Tu bi došla, na primer, poznata ruska salata, koja se zbog svoje hranjivosti češće služi kao predjelo nego kao dodatak pečenju.

Za pripremanje salata treba upotrebljavati dobro ulje, sok od limuna ili vinsko sirće, kao i kiselu pavlaku i majonez. Svo povrće treba prethodno dobro oprati, naročito kada se služi presno.

Potrebno je posebno istaći koliko je salata zdravo jelo i da je veoma važno, da je što češće na stolu.