1. 1/2 kg. boranije,
2. glavica crnog luka,
3. 3 čena belog luka,
4. 200 g. dimljene mesnate slanine, 5. so, biber, peršun,
6. vinsko sirće, ulje.
Boraniju očistiti, dugačku iseći napola, pa je dinstati na malo ulja i vode, koliko je potrebno da ogrezne. Kada omekša, začiniti je po ukusu solju i biberom i posle nekoliko minuta ocediti. Slaninu iseći na manje komade i kratko propžiti u suvom tiganju, da porumeni, pa je zajedno sa masnoćom koju je pustila sipati preko boranije. Dodati sitno iseckan crni i izgnječen beli luk i peršun, začiniti po ukusu vinskim sirćetom i staviti u činiju za služenje.
