potrebno je :

1.   1,5 kg dagnji,
2.   1,5 kg srčika,
3.   600 g kozica,
4.   1 glavica luka,
5.   500 g oguljene rajčice,
6.   suho bijelo vino, 1 vezica peršina,
7.   1 češanj češnjaka, malo origana,
8.   papar u zrnu, sol.

Očetkajte školjke i operite ih u više voda. Dobro operite i srčike. Očistite kozice, ne skidajući im ljusku, operite ih i obrišite. Stavite dagnje i srčike u veliku tavu i ostavite da se na jakoj vatri otvore, zatim ih rupičastom kutlačom ocijedite u drugu posudu, po mogućnosti od lijevanog željeza. Školjkama dodajte kozice, kosani crveni luk, isjeckane ili propasirane rajčice, polovicu peršina kosanog zajedno sa češnjakom, malo soli i dosta papra. Stavite posudu na vatru i nakon nekoliko minuta, prelijte čašom vina i ostavite vino da djelomično ispari, zatim dodajte istu količinu vode, malo origana i kuhajte 40-45 minuta, povremeno miješajući. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja pospite preostalom mješavinom kosanog peršina i češnjaka. Po želji možete poslužiti sa kriškama preprženog kruha. Vrijeme pripremanja 1 1/2 sat. Laka priprema.

	Unesite Vaše uvjete za pretraživanje Pošaljite obrazac za pretraživanje
	Web www.turbo-kuvar.com