Potrebno je : 
1. 1 kg liganja,
2. 1 dl maslinova ulja,
3. 1 dl bijeloga vina,
4. svežnjić peršina,
5. papar, sol.
Za nadjev:
1. 1/2 šalice riže,
2. 1 dl vina, 1 dl vode,
3. 1 glavica luka,
4. 3 češnja češnjaka,
5. 1 jaje.
Za umak:
1. pikantni kečap od paprika,
2. 3 žlice majoneze,
3. 1/2 dl bijeloga vina.
Lignjama odstranimo glave te iz njih izvučemo vrećicu s drobom i prozirnu kost. a zatim ih operemo i njihove lovke
sasjeckamo.
Na ulju propržimo luk i lovke, dodamo rižu i začine te nasjeckani peršin, promiješamo, zalijemo vodom i vinom te pirjamo dok sve ne
omekša. Kad je riža kuhana, umiješamo i jaje.
Lignje napunimo tim nadjevom i zatvorimo čačkalicom. Tada ih možemo pripremiti na dva načina. Možemo ih ispržiti na
zagrijanom ali ne prevrućem maslinovu ulju.
Kad su pržene sa svih strana, prelijemo ih vinom i vodom te pirjamo dok ne omekšaju. Možemo ih ispeći i u vatrostalnoj posudi u
zagrijanoj pećnici.
Dok se peku, nekoliko puta ih zalijemo sokom koji ispuste. Umak pripravljen od majoneze, pikantnoga kečapa od paprika i vina
poslužimo posebno.
Vrijeme pripremanja: 30 minuta, vrijeme pečenja: 12-15 minuta u pećnici, 15 minuta u tavi. Temperatura
pećnice: 180°C.