Potrebno je : 
1. 1 manja škarpina (oko300g),
2. 250g tunjevine,
3. zelenje za juhu,
(obavezna 1 rajčica),
4. 1/2 dl maslinovog ulja
5. 1 lovorov list, papar u zrnu,
6. sok 1/2 limuna, sol.
Za žličnjake:
1. 1 jaje, 1/2 šalice kuhane riže,
2. skuhano riblje meso,
3. mrkvica iz juhe,
4. muškatni oraščić.
Ribu očistimo, stavimo u lonac hladne vode skupa sa zelenjem za juhu, paprom, lovorovim listom i solju. Pustimo da zavre, pa je
kuhamo oko 30 minuta.
Ribu izvadimo iz vode i meso skinemo s koščica. Juhu procijedimo, pristavimo je ponovo na vatru, opet pustimo da zavre i u nju
ukuhamo žličnjake.
Žličnjake umijesimo od kuhane riže, jajeta, nasjeckane mrkvice iz juhe i 2 žlice nasjeckanoga ribljeg mesa, te začinimo
naribanim muškatnim oraščićem.
Nastalo tijesto još dosolimo te od njega žlicom odvajamo žličnjake i spuštamo ih u kipuću juhu. Kuhamo ih 5 minuta. Dio
preostaloga mesa istresemo u juhu, a ostatak upotrijebimo za riblju salatu.
Vrijeme pripremanja: oko 15 minuta, vrijeme kuhanja: 30 minuta.