Potrebno je :

1.   1 kg hobotnica,
2.   400 g graha
      (svježe skuhanog ili konzerviranog),
3.   zelenje za juhu
      (1 glavica luka, 1 svežnjić peršina,
      2 češnja češnjaka, 2 mrkve,
      1 peršinov korijen),
4.   papar u zrnu, sol.
Za marinadu :
1.   2 manje glavice luka,
2.   6 češanja češnjaka,
3.   1 svežnjić peršina,
4.   15 zrna papra, 1 dl ulja,
5.   1 dl octa, sok 1/2 limuna,
6.   1 dl suhog bijelog vina,
7.   grančica ružmarina,
8.   lovorov list.

Dan prije namočimo grah, a sutradan ga skuhamo u posoljenoj vodi. Hobotnice operemo i izvadimo im utrobu. U ekspresnom loncu, u vodi kojoj smo dodali sve zelenje za juhu i papar, kuhamo ih 30 minuta. Ne solimo ih jer bi inače tokom kuhanja otvrdnule. Kuhane hobotnice ocijedimo, skinemo im kožicu i narežemo ih na kolutiće. Hobotnice prelijemo marinadom od ulja, octa, vina, soli, limunova soka, nasjeckanog češnjaka, ružmarina, nasjeckanog peršina i lovora. Hobotnice moraju biti prekrivene tekućinom. Ako je premalo tekućine, dodamo vodu. U marinadi hoobotnice ostavimo najmanje 2 sata, da se prožmu okusi. Salati od hobotnica dodamo ocijeđeni grah i ukrasimo je kolutićima luka. Vrijeme pripremanja : oko 30 minuta, vrijeme kuhanja : oko 30 minuta, vrijeme mariniranja : najmanje 2 sata.

	Unesite Vaše uvjete za pretraživanje Pošaljite obrazac za pretraživanje
	Web www.turbo-kuvar.com