Potrebno je za 4 porcije :

1.    200 g dimljene pastrmke,
2.    800 g svježeg špinata,
3.    3 dl mlijeka, 1 lovorov list,
4.    1/2 male glavice luka,
5.    6 zrna papra,
6.    25 g maslaca, 25 g brašna,
7.    1 žličica gorušice,
8.    4 velika jaja,
9.    rastopljen maslac za 
       premazivanje kalupa,
10.  2 žlice krušnih mrvica,
11.  sol i mljeveni crni papar.

Zagrijte pećnicu na 200 C. Kalup za nabujak zapremine oko 1 1/2 litre premažite rastopljenim maslacem i pospite mrvicama. Riblje filete posložite u plitku vatrostalnu posudu i prelijte sa pola količine mlijeka. Dodajte lovorov list, luk i papar u zrnu. Pokrijte aluminijskom folijom i pecite 30 minuta da se riba dobro ispeče. Procijedite i sačuvajte mlijeko, a ribu dobro zgnječite. Dobro operite i ocijedite špinat, stavite ga na laganu vatru i skuhajte, a zatim ga ocijedite i sitno skosajte. U rastopljeni maslac umiješajte brašno i prokuhajte 30 sekundi. Skinite s vatre i malo pomalo dodavajte mlijeko koje ste sačuvali od pečenja, a zatim i preostalo mlijeko. Kuhajte 1 minutu a zatim skinite s vatre. Začinite gorušicom, posolite i popaprite. Kad se malo ohladi, dodajte žumanjke, snažno miješajući, a na kraju ribu i špinat. Istucite bjelanjak u čvrsti snijeg. Dodajte najprije dvije velike žlice istučenih bjelanjaka u umak, a zatim polako i preostali snijeg. Smjesu izručite u zdjelu za nabujak, stavite u dobro zagrijanu pećnicu i pecite 40-45 minuta, dok nabujak dobro ne nadođe i dobije zlatnožutu boju. Odmah poslužite. Vrijeme pripremanja 30 minuta, vrijeme pečenja 1 sat i 20 minuta.

	Unesite Vaše uvjete za pretraživanje Pošaljite obrazac za pretraživanje
	Web www.turbo-kuvar.com