Potrebno je : 
1. 8 režnjeva bakalara
od po 100 g,
2. so, biber,
3. 2 kašike ulja,
4. 2 kašike maslaca,
5. 3 kašike sirćeta,
6. malo kapra.
Oprati ribu, osušiti je kuhinjskim krep papirom, posoliti i pobiberiti. Ulje zagrejati u tiganju. Staviti komade ribe i pržiti ih sa obe strane dok ne dobiju zlatnomrku boju. Složiti ih na zagrejani ovalni tanjir za posluživanje i preliti vrelim maslacem. Ostaviti ga na toplom mestu. U tiganj usuti sirće, zagrejati ga i time preliti ribu. Posuti kaprom. Servirati uz slani bareni krompir i krastavac salatu, začinjenu sitno seckanom mirođijom i sa veoma malo šećera. Za 4 porcije.
|
