Potrebno je : 
1. 4 pastrmke od po 250 g,
2. sok od 1/2 limuna,
3. malo soli i mlevenog
belog bibera,
4. malo brašna, 1 jaje,
5. malo mrvica od zemički,
6. mast ili ulje za pečenje,
7. 1 veza peršuna,
8. 1 veza raznog zeleniša,
9. 1/2 šolje majoneza,
10. 1 kašika kisele pavlake,
11. 1-2 kašike vinjaka,
12. 1 kašikica vorčester sosa.
Pod mlazom vode oprati pastrmke, preliti ih limunovim sokom, posoliti, pobiberiti i ostaviti 10 minuta. Zatim uvaljati u brašno, u
umućeno jaje i mrvice. Na zagrejanoj masnoći pržiti na 180 stepeni oko 8 minuta.
Ocediti na kuhinjskom krep papiru. Ribe ređati na papirne podmetače. Po želji peršun malo propržiti na preostaloj masti i
servirati uz pastrmke.
Za preliv izmešati seckani zeleniš sa majonezom, pavlakom, vinjakom, vorčester sosom, solju i biberom.
Mešajući dodati limunov sok.
Servirati uz pastrmku. Za 4 porcije.