Potrebno je : 
1. 4 smrznute pastrmke,
2. so, biber,
3. 250 g svežih šampinjona,
4. 1 glavica crnog luka,
5. 1 kašika maslaca ili margarina,
6. sok od 1 limuna,
7. 1/4 L belog vina,
8. 1/8 L sveže pavlake,
9. 1 kašikica gustina,
10. 1 žumance,
11. 1 kašika sušene mirođije.
Odmrznuti pastrmke, posoliti ih sa spoljne i unutrašnje strane i istrljati biberom. Očistiti šampinjone i iseći ih na
kolutove. Oljuštiti crni luk i sitno ga iseckati.
Sud premazati maslacem ili margarinom i dodati kockice luka. Pastrmke puniti šampinjonima. Dodati preostale šaminjone. Preliti limunovim
sokom i belim vinom, poklopiti i ostaviti da se pirjane oko 12 minuta.
Ribe prebaciti u činiju za serviranje. Umutiti pavlaku sa malo gustina i žumancetom. Dodati ostatku tečnosti u kojoj su se ribe
pirjanile. Prokuvati.
Dodati mirođiju i začiniti. Služiti kao preliv. Za 4 porcije.