potrebno je : 
1. 6 žumanjaka,
2. 200 g šećera, 4 kivija,
3. 1/4 litre mlijeka,
4. 1/2 litre slatkog vrhnja,
5. 3 lista želatine,
6. 1 prutić vanilije,
7. malo voćnog sirupa.
Da biste napravili ovu kremu, nazvanu i lažni nabujak, upotrijebite kalup s visokim rubovima i glatkim stijenkama od porcelana,
stakla ili srebra, obujma otprilike 1 litre.
Stavite mlijeko na vatru s prutićem vanilije i ostavite da zakipi, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Namočite želatinu
u hladnu vodu.
Uzmite kartonsku traku desetak centimetara višu i dužu od kalupa, obložite je aluminijskom folijom, vodeći računa o tome
da je ne zgužvate i pričvrstite je uz rub kalupa ili ušijte iglom i debelim koncem.
Stavite tako pripremljan kalup u zamrzivač. Miješajte u posudi žumanjke sa šećerom, sve dok masa ne nabuja i ne postane pjenasta,
a žumanjci ne posvijetle.
Umućenim jajima dodajte, vrlo polako, hladno mlijeko, stavite posudu na vrlo slabu vatru ili na paru i kuhajte smjesu,
nastavljajući miješati žicom ili drvenom kuhačom, sve dok ne nabuja, ali ne sme ključati.
Izvadite želatinu iz vode, ocijedite je i dodajte krem neposredno prije nego što ćete je skloniti sa vatre, miješajući
energično žicom da bi se želatina što bolje razmutila.
Sklonite kremu sa vatre i ostavite da se ohladi, povremeno miješajući. Ogulite jedan kivi i propasirajte ga kroz cjediljku, pa to
dodajte kremi.
Posebno istucite šlag i dodajte ga kremi od kivija, sve ulijte u kalup (krema mora prelaziti rub kalupa, a držat će je kartonska
traka). Stavite kalup u hladnjak (najmanje tri sata).
U trenutku kada želite poslužiti lažni nabujak, ukonite kartonsku traku, izravnajte dio koji prelazi rub kalupa širokim nožem, ukrasite
površinu kolutovima kivija i prelijte žlicom voćnog sirupa.
Vrijeme pripremanja : 45 minuta + hlađenje. Priprema je laka.