potrebno je :

1.   4 žumanjka i 2 cela jaja,
2.   200 g sećera kristala,
3.   1 prutić vanilije,
4.   1/2 litre mlijeka.

Stavite mlijeko s vanilijom da prokuha, sklonite ga sa vatre, poklopite posudu i ostavite da tako stoji četvrt sata. Izmutite žicom u jednoj zdjeli žumanjke i cijela jaja, dodajući 150 grama šećera i  ulijevajući vrlo polako vruće mlijeko, iz kojeg ste uklonili prutić vanilije. Lupajte energično žicom da ne dođe do zgrušavanja, zatim procijedite. U jednu zdjelicu stavite ostatak šećera s jako malo vode i kada šećer potamni, ulijte ga odmah u glatiki kalup u obliku odsječene kupe i sa šupljinom u sredini ili u male kalupe, pa okrećite kalup kako bi šećer prekrio sve stijenke. Ulijte smjesu u kalup ili u male kalupe i kuhajte, na pari u pećnici, na temperaturi od 150 C., oko jedan sat. Prilikom kuhanja provjeravajte da voda u kojoj se krema kuha ne kipi, a ukoliko iskipi zamijenite dio vruće vode s isto toliko hladne. Krema je kuhana kada pritisnete prstom i vidite da je čvrsta i elastična. Ostavite je da se ohladi u istoj vodi u kojoj se kuhala, a potom je izvadite. Stavite je u hladnjak i ostavite nekoliko sati prije nego što ćete je poslužiti (možete je pripremiti dan unaprijed). U momentu iznošenja na stol okrenite kalup na tanjur i pažljivo uklonite kalup. Ako želite, možete je ukrasiti po želji: šlagom, komadićima kandiranog voća, pistacijama izrezanim napola, mrvicama čokolade, sirupom od jagoda itd.

Vrijeme pripremanja: 1 1/2 sat. Srednje teška priprema.

	Unesite Vaše uvjete za pretraživanje Pošaljite obrazac za pretraživanje
	Web www.turbo-kuvar.com