potrebno je : 
1. 4 žumanjka i 2 cela jaja,
2. 200 g šećera kristala,
3. 1 prutić vanilije,
4. 1/2 litre mlijeka.
Stavite mlijeko s vanilijom da prokuha, sklonite ga sa vatre, poklopite posudu i ostavite da tako stoji četvrt sata.
Izmutite žicom u jednoj zdjeli žumanjke i cijela jaja, dodajući 150 grama šećera i ulijevajući vrlo polako vruće mlijeko,
iz kojeg ste uklonili prutić vanilije.
Lupajte energično žicom da ne dođe do zgrušavanja, zatim procijedite. U jednu zdjelicu stavite ostatak šećera s jako malo
vode i kada šećer potamni, ulijte ga odmah u glatiki kalup u obliku odsječene kupe i sa šupljinom u sredini ili u male kalupe,
pa okrećite kalup kako bi šećer prekrio sve stijenke.
Ulijte smjesu u kalup ili u male kalupe i kuhajte, na pari u pećnici, na temperaturi od 150 C., oko jedan sat. Prilikom kuhanja
provjeravajte da voda u kojoj se krema kuha ne kipi, a ukoliko iskipi zamijenite dio vruće vode s isto toliko hladne.
Krema je kuhana kada pritisnete prstom i vidite da je čvrsta i elastična. Ostavite je da se ohladi u istoj vodi u kojoj se
kuhala, a potom je izvadite.
Stavite je u hladnjak i ostavite nekoliko sati prije nego što ćete je poslužiti (možete je pripremiti dan unaprijed). U momentu
iznošenja na stol okrenite kalup na tanjur i pažljivo uklonite kalup.
Ako želite, možete je ukrasiti po želji: šlagom, komadićima kandiranog voća, pistacijama izrezanim napola, mrvicama
čokolade, sirupom od jagoda itd.
Vrijeme pripremanja: 1 1/2 sat. Srednje teška priprema.