Torta od praziluka
potrebno je :
Za testo :
1. 300 g brašna,
2. 200 g butera,
3. so, voda.
Za nadev :
1. 1 kg praziluka,
2. 100 g butera,
3. 150 g ribanog sira,
tipa parmezan,
4. so, biber, origano,
5. 50 g dimljene slanine,
6. nekoliko režnjeva
zimske salame.
Praziluk operemo (upotrebimo samo beli deo, a zeleni deo će
poslužiti za salatu, ili za čorbu), stavimo na momenat u kipuću vodu,
te uzduž prepolovimo i ohladimo.
Pripremimo testo sa buterom, napravimo oblik cipovke, stavimo na hladno da se "odmori" 1 sat, potom razvučemo.
Obložimo buterom namazan i brašnom posut prstenasti kalup za tortu, izbockamo
viljuškom, premažemo otopljenim buterom i lepo poređamo praziluk u obliku
zvezde.
Pospemo ribanim sirom, solju, biberom, po ukusu origanom, staklasto proprženim kockicama slanine, te opet sledi red praziluka, sve dok ima
materijala. Odozgo treba da je ribani sir, prelijemo sa puno otopljenog maslaca.
Testo u kružnom obliku vratimo na luk u širini od oko 2 cm, premažemo žumancem i pečemo u zagrejanoj pećnici, na umerenoj vatri,
oko 30-35 minuta, do tamnozlatne boje.
Oprezno odvojimo kalup za tortu i sa pločom zajedno stavljamo na poslužavnik, poslužujemo dok je toplo. Uz to služimo nekoliko
kolutova začinjene (zimske) salame.
Izvanredno je i kao predjelo i kao samostalno jelo, ukusan je prilog uz natur šnicle.