Potrebno je za 4-6 osoba : 
1. 1 kokoš, zelenje za juhu,
2. sol, 500 g šparoga
(svježih, zamrznutih ili konzerviranih),
3. 250 g šampinjona (ili pečuraka),
4. 30 g maslaca ili margarina,
5. 1 žlica brašna ili jestivog škroba,
6. vino, vrhnje.
Za prilog:
1. 11/2 šalica riže,
2. 1 žličica soli,
3. 1 žličica curryja.
Kokoš očistimo, operemo i razrežemo na 4 dijela. Kokoš i narezano zelenje za juhu pristavimo kuhati u hladnoj vodi. Na blagoj
vatri kokoš kuhamo dok ne omekša.
Svježe šparoge skuhamo u osoljenoj vodi kojoj smo dodali malo maslaca, a zatim ih ocijedimo. Konzervirane šparoge samo ocijedimo.
Kuhano kokošje meso odvojimo od kosti i narežemo u poveće komade.
U tiganju zagrijemo maslac, dodamo brašno i propržimo ga, a zatim zalijemo kokošjom juhom. Umak posolimo i poboljšamo mu okus vinom i
vrhnjem.
U umak stavimo narezano kokošje meso, šparoge i ocijeđene konzervirane šampinjone (ako upotrebljavamo svježe, najprije ih propržimo
na maslacu), te pustimo da zavre.
U međuvremenu skuhamo rižu (u 3 šalice vode) te je začinimo solju i curryjem. Odmah je ponudimo uz kokoš u umaku od vrhnja.
Vrijeme pripremanja: 25-40 minuta. Vrijeme kuhanja: oko 2 sata.