Potrebno je :
1. 1 pile, so, biber,
2. 4 glavice crnog luka,
3. 1 čen belog luka,
4. 1 kašika svinjske masti
(ili maslaca),
5. 1 puna kašika slatke
aleve paprike,
6. 1/2 ravne kašikice
ljute aleve paprike,
7. 1/2 šolje vode,
8. 1 manja konzerva
paradajz pirea,
9. 2 zelene paprike.
Oprati pile, osušiti ga kuhinjskim krep papirom, iseći na četvrtine i začiniti. Oljušteni crni luk iseći na
kolutove i pirjaniti ga sa seckanim belim lukom 7 minuta.
Dodati slatku i ljutu alevu papriku. Doliti vodu, još jednom posoliti i spustiti piletinu u sud. Pirjaniti 10 minuta. Zatim dodati
paradajz pire i na duguljaste komade isečenu papriku.
Pirjaniti još 15 minuta. Po potrebi dolivati vodu. Perkelt pikantno začiniti po želji. Servirati uz testeninu, pirinač i
krastavčiće iz turšije.