Očišćeno pile iseći na delove, pa ga staviti u lonac sa hladnom vodom da u njoj ogrezne. Poklopiti lonac i ostaviti da
voda vri sve dok meso ne omekša.
Zatim meso izvadite iz vode, ocedite ga, a potom komad po komad mesa uvaljati u brašno i pržiti u dosta vrele masti. Kada se sve meso
ispržilo, izvaditi ga iz masti i ostaviti na toplom mestu.
U istu mast dodati 4 velike kašike brašna, pa kad brašno požuti, naliti zapršku onom supom u kojoj se kuvalo pile da bi se dobio umak
obične gustine. Dodati 2 češnja istucanog belog luka i kašiku sirćeta.
Sve poklopiti i ostaviti da dobro provri, pa onda izmaći sa jake vatre na kraj šporeta. Složiti meso na duguljastu zdelu
za pečenje, preliti ga umakom i izneti na sto.