Krupnije pile očistiti i oprati.U šerpu staviti jedan red tanko isečene slanine, da je bude otprilike 150 grama. Preko
slanine staviti glavicu na rebarca isečena crna luka i isto tako 1 vezu zeleni isečenu na koturove.
Na tako pripremljenu slaninu i zelen spustiti dobro osoljeno pile, a preko njega staviti isto tako malo slanine. Ovako pripremljeno
pile pržiti neko vreme na šporetu.
Zatim ga preliti sa pola čaše vina i pola šolje supe, a dodati i 80 grama na kocke isečenog crnog hleba. Sve zajedno pirjati sa
piletom dok meso ne postane potpuno mekano.
Zatim pile izvaditi iz šerpe, staviti ga na dasku, iseći na komade i poslagati na zagrejanu zdelu za pečenje, koju treba staviti
na paru da se meso ne ohladi.
Sve ostalo iz šerpe u kojoj se pirjalo pile propasirati kroz sito i dodati 10 komada očišćenih, sitno seckanih maslina, malo
kisele pavlake i po ukusu limunovog soka.
Usuti umak u odvojenu šolju i služiti zajedno sa piletom.