Turbo Kuvar, naslovna fotka 

 


  Početna strana
  » Restorani
  » Predjela (32)
  » Zakuske (19)
  » Supe i čorbe (47)
  » Salate (70)
  » Sos & Umak (29)

  Glavna jela (25)
  » Jela sa roštilja (12)
  » Brza jela (17)
  » Variva (40)
  » Testa (21)
  » Pite (20)

  Kolači (81)
  » Torte (71)
  » Deserti (25)
  » Pudinzi & kreme (16)
  » Sladoledi (25)

  Začini
  » Povrće (17)
  » Jela sa alkoholom (11)
  » Jela sa krompirom (12)
  » Jela sa pirinčem (7)
  » Sa pečurkama (21)
  » Jela sa sirom (11)
  » Jela sa sojom (1)
  » Voće
  » Zimnica (12)

  Italijanska ...(30)
  » Francuska ...(3)
  » Japanska kuhinja (8)
  » Kineska ...(14)
  » Madjarska ...(29)
  » Mediteranska ...(8)
  » Meksička ...(8)
  » Španska ...(1)

  Horoskop i ishrana (12)
  » Krvne grupe & ishrana
  » Hrana & Sex
  » Vegetarijanska ...(26)
  » Za dijabetičare (33)
  » Kalorije
  » Bolest & dijeta ...(9)
  » Biljna ulja (4)

  Jela sa mesom (63)
  » Govedina (41)
  » Jagnjetina (14)
  » Svinjetina (27)
  » Piletina (38)
  » Ribe & školjke... (59)

  Download
  » Mali saveti
  » Kontakt
  » Linkovi
  » Kursna lista Srbija
  » English / ENTER















 

Jela sa paradajzom :

 

Paradajz u tiganju  ( za 4 osobe )

potrebno je :

1.    čen belog luka,
2.    glavica crnog luka,
3.    kašika maslaca,
4.    1/2 veze peršuna,
5.    1 jaje, so, biber,
6.    500 g mlevenog svinjskog mesa,
7.    2 kašike prezli,
8.    100 g luka vlašca,
9.    žuta paprika,
10.  2 kašike maslinova ulja,
11.  tikvica, kašičica začina,
12.  600 g paradajza.

Očistiti čen belog luka i glavicu crnog luka, oba sitno iseckati, pa prodinstati na zagrejanom maslacu. Peršun oprati, prosušiti i sitno iseckati. Peršun zajedno sa jajetom i lukom dodati mlevenom mesu, posoliti i pobiberiti. Sve rukama zamesiti i dodati prezle. Od tako pripremljenog mlevenog mesa praviti male loptice. Prvo ih staviti u posoljenu vodu da se skuvaju. Očistiti luk vlašac i iseckati na kolutiće. Papriku oprati, očistiti od semenki, prepoloviti i iseći na trake. Prodinstati je sa lukom vlašcem na vrelom ulju. Tikvice oprati, očistiti, prepoloviti i iseći na trake. Paradajz oprati, očistiti pa iseći na četvrtine. Dodati iseckanu papriku, promešati i sve zajedno dinstati. Odmeriti 250 ml soka u kojem se kuvalo meso, pa zajedno sa začinima dodati povrću i dobro začiniti solju i biberom. Kuvati oko 5 minuta. Na kraju dodati loptice od mesa. Pre serviranja još jednom začiniti i služiti toplo.

 

Paradajz punjen krompirom

potrebno je :

1.   8 paradajza,
2.   5 krompira srednje veličine,
3.   10-15 zrna kaprija,
4.   6 ringlica,
5.   peršun, 2 jaja,
6.   ulje, 1/2 dl belog vina,
7.   so, biber, senf,
8.   masline.

Paradajz operemo, odrežemo šeširiće, odstranimo seme i povadimo jezgra. Pospemo solju, biberom, poprskamo uljem i ostavimo da odstoji pola sata. Tvrdo kuvana jaja, oljuštimo krompire, isečemo na sitne kockice i skuvamo u slanoj vodi, ringlice ocedimo i villjuškom izgnječimo. Sa 1/2 dl vina izmešamo kašike senfa (ljutog), dodamo sitno seckani peršun, zrna kaprija, ringlice, izgnječena žumanca i penasto umutimo sa 3-4 kašike ulja. Ovaj umak dodamo dobro oceđenom krompiru, napunimo paradajz, pospemo ribanim belancima, ukrasimo maslinama. Dobro ohladimo i služimo.

 

Paradajz u gnezdu

potrebno je :

1.   3 velika mesnata zrela ali
      tvrda paradajza,
2.   1 luk,
3.   2 krastavca srednje veličine,
4.   1 ljuta zelena paprika,
5.   2 čena belog luka,
6.   origano, ulje, so, biber,
7.   1 zemička po osobi.

Paradajz i krastavce isečemo na kocke, luk i papriku na režnjeve. Posolimo, pobiberimo, pospemo origanom, po ukusu uljem i izgnječenim belim lukom. Dobro izmešamo. Ostavimo oko 1 sat na hladnom da se ukusi sjedine. Prepolovimo zemičke, izdubimo, premažemo buterom, ispržimo u pećnici da porumene, napunimo salatom, koju vadimo cediljkom iz soka i dobro ocedimo da se zemičke ne bi raskvasile. Služimo odmah.

 

Paradajz punjen kukuruzom

potrebno je :

1.   4 veća ali tvrda paradajza,
2.   250 g delikatesnog kukuruza
      (iz konzerve),
3.   1 veza vlašca,
4.   150 g sira trapista,
5.   2 dl jogurta,
6.   1 glavica salate,
7.   so, biber.

Brižljivo operemo celu glavicu zelene salate, sredinu isečemo oštrim nožem, listove raširimo i dobro ocedimo. Oprane paradajze poslažemo tako da sednu na peteljke, odsečemo šeširiće, po mogućstvu podjednako i ostavimo. Izdubimo paradajz, posolimo i okrenemo tako da iscuri suvišni sok. U međuvremenu, oceđenom kukuruzu dodamo ribani sir (ostavimo malo i za ukrašavanje), sitno iseckani vlašac i jogurt začinjen solju i biberom po ukusu. Ovim nadevom napunimo paradajz, vratimo šeširiće, lepo ih poređamo po salati i odozgo pospemo ribanim sirom. Ako nam ostane malo nadeva, sipamo ga na listove salate, i ostavimo 1-2 sata da se hladi. Varijanta : Punjene paradajze stavimo u vatrostalnu činiju i ispečemo u pećnici na umerenoj vatri, do tamnozlatne boje. Služimo dok je vruće kao prilog uz naglo pečena i kuvana mesa.




Google
 




















** Turbo Kuvar
Biblija za Gurmane **