Paprika na kreolski način
potrebno je :
1. 4 velike zelene paprike,
2. 200 g mlevenog svinjskog mesa,
3. 200 g mlevenog goveđeg mesa,
4. 1 jaje, ulje, majčina dušica,
5. bosiljak, čili, so, biber,
6. 1 dl suvog belog vina,
7. tartar umak.
Za prženje :
1. brašno, jaje,
2. mrvice,
3. kora od limuna.
Izaberemo lepe, velike paprike, odstranimo peteljke i očistimo seme, pa obarimo u slanoj vodi i nakon 15 minuta ocedimo.
U međuvremenu pripremimo nadev : na malo ulja naglo ispržimo meso, začinimo majčinom dušicom, bosiljkom, osolimo i pobiberimo po ukusu,
dolijemo vino, poklopimo i pirjamo dok ne omekša.
Ako uvri sok, dolijemo goveđom supom ili u vrućoj vodi otopljenim dodatkom jelima. Ohladimo, dodamo malo čilija i umešamo sa
jajetom. Papriku napunimo i uvaljamo u brašno, umućena osoljena jaja i mrvice s ribanom korom limuna.
Pržimo u puno vrelog ulja, tako da bude hrskavo. Služimo sa tartar umakom.