Potrebno je :

1. 1 kopun (oko 3 kg),
2. 1 kašikica đumbira,
3. 1 kašikica soli.

Za nadev:

1. 40 gr putera, 1 vezica vlasca,
2. 1 vezica peršuna,
3. 1 kopunova džigerica,
4. 250 gr mlevene teletine,
5. 1 zemička (oko 60 gr),
6. 100 gr stišnjene šunke, 1 jaje,
7. 0,5 dl mleka, 1 dl kisele pavlake,
8. 50 gr brašna, 1 čen belog luka,
9. so i biber po potrebi, 1 dl ulja,
10. 1 kašika Vegete.

*Kopun je uštrojeni petao (radi boljeg gojenja i ukusnijeg mesa),

Kopuna očistite, operite i osušite pa natrljajte iznutra i spolja mešavinom đumbira i soli. Priremite nadev: zemičku isecite na kockice i prelijte mlekom.

Na puteru kratko propržite seckani vlasac, zatim dodajte seckanu džigericu i sve zajedno još malo prodinstajte. Skinite sa štednjaka, malo ohladite i usitnite.

Mleveno meso stavite u dublju posudu, dodajte proceđenu zemičku, usitnjenu džigericu, seckanu šunku, brašno, jaje, so, biber (po potrebi), zgnječeni beli luk, seckani peršun, kiselu pavlaku i Vegetu.

Izmešanom smesom napunite kopuna. Otvor zašijte ili zatvorite čačkalicama i stavite u zagrejanu rernu da se peče na 180 - 200°C. Pre stavljanja u rernu, kopuna prelijte vrućim uljem ili još bolje vrućom kokošjom masnoćom.

Pecite ga oko dva do dva i po sata. Tokom pečenja pomalo dolivajte vodu, a kopuna polivajte prema potrebi. Pečenog kopuna izvadite iz rerne, malo ohladite kako biste mogli lakše da ga sečete.

Uz ovako svečano jelo možete da odaberete i odgovarajuće priloge. To mogu biti pečene jabuke, kestenje, mlinci, razno povrće pa i razni sosovi po zelji,

Vreme pripreme: oko 3 sata. Energetska vrednost porcije: 5563 kJ / 1325 kcal.

Vegetini recepti, poslala Maja Bakić, Novi Sad.